poulet

Brochettes de poulet et courgettes à la sauce banane
Recettes de cuisine au Barbecue
Pour 4 personnes.

Les ingrédients :

6 blancs de poulet
3 petites courgettes

50ml de sauce soja
45ml de vinaigre de xérès
Sel et Poivre du Moulin
Pour La Sauce Aux Bananes :

2 bananes mûres
60g de noix de coco râpée
100ml de lait demi-écrémé
20cl de crème fraîche
Sel et Poivre du Moulin

La recette :

1. Découpez les blancs de poulet en cubes puis déposez-les dans un saladier.

2. Dans un bol, mélangez la sauce soja avec le vinaigre de xérès puis salez et poivrez selon votre convenance. Arrosez-en les cubes de blancs de poulet.

3. Couvrez la préparation d'un film alimentaire puis laissez mariner durant 24 heures dans votre réfrigérateur de façon que le poulet ait bien absorbé la sauce.

4. Lavez les petites courgettes sous l'eau froide puis essuyez-les sur un linge propre et découpez-les en rondelles.

5. Préparez les brochettes : Garnissez-les de cubes de poulet marinés en alternant les rondelles de courgettes.

6. Préparez la sauce aux bananes :  Épluchez les bananes puis écrassez-les à l'aide d'une fourchette. Dans une poêle, faites griller la noix de coco râpée pendant quelques minutes.

7. Dans un saladier, mélangez le quart de noix de coco râpée avec les bananes écrasées et le lait demi-écrémé.

8. Incorporez alors la crème crème puis salez et poivrez selon votre convenance. Saupoudrez de noix de coco râpée restante puis mélangez bien jusqu'à obtention d'une sauce homogène. Répartissez la sauce dans 4 ramequins individuels.

9. Sur votre barbecue à braises très chaudes, faites griller les brochettes de poulet et courgettes pendant 8 minutes en les retournant de tous les côtés de façon qu'elles soient bien cuites.

10. Répartissez les brochettes dans quatre assiettes individuelles puis servez-les avec la sauce aux bananes. Dégustez bien chaud.

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