Articles populaires – Tout barbecue

13 juillet 2008

Poulet

POULET GRILLÉ SOUS BRIQUE Ingrédients : 3 Poitrines de poulet entières, sans la peau, désossées (de 150 à 200 g chacune)3 Gousses d’ail, hachées finement1 c. à thé Gros sel (kasher ou de mer)1 c. à thé Poivre noir fraîchement moulu5 ? Piments jalapeño,...

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13 juillet 2008

Steak ananas

STEAK D’ANANAS Ingrédients : 1 Ananas mûr8 c. à table Beurre non-salé, fondu¾ tasse Sucre1 c. à thé Zeste de lime1 c. à thé Cannelle moulue1/8 c. à thé Clous de girofle½ tasse Rhum brun, pour le flambé (facultatif) Préparation : 1. Préparer le gril pour...

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19 juillet 2008

Saucisses

Brochette de saucisses marinées Ingrédients 2 lbs (900 g) de saucisses italiennes douces 1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf 1 tasse (250 ml) de bière 2 c.à soupe (24 g) de cassonade 1 c.à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon 2 gousse d'ail, écrasées,...

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23 juillet 2008

Découpe de l'agneau

Grâce à sa viande tendre et savoureuse, l'agneau a eu de tous temps une réputation de mets affinés. Il tient une place prépondérante dans la grande cuisine mais aussi dans celle de tous les jours. S'il n'y a rien de tel qu'un gigot ou un baron d'agneau...

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3 juillet 2008

info

Blé d'inde, règles d'or La maturation des plantes accentue les saveurs.Le cueilleur casse le blé d'inde le jour de sa vente.Les douzaines comptent treize épis.Réfrigéré, le maïs perd la finesse de ses parfums. Les couleurs jouent du crème au jaune presque...

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3 juillet 2008

Info

Une épluchette de blé d'inde Il existe une tradition au Québec que je trouve vraiment agréable et fort représentative de l'état d'esprit convivial des québécois. A partir du mois d'août c'est la période de la récolte des épis de blé d'inde (ou maïs) dans...

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17 juillet 2008

info

Achat L'achat du maïs frais exige certaines précautions si on veut obtenir le maximum de saveur. Examiner les grains: s'ils sont bien frais, un coulis de jus blanc s'en écoule sous une simple pression du doigt; s'ils sont décolorés ou ratatinés, c'est...

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Tags: Maïs

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18 juillet 2008

La cage aux sports

Voici la liste des cages aux sports du Québec : Alma Profil de la Cage d'Alma L'Ancienne-Lorette Profil de la Cage d'Ancienne-Lorette Beauport Profil de la Cage de Beauport Boisbriand Profil de la Cage de Boisbriand Boucherville Profil de la Cage de Boucherville...

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Tags: Restaurants

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11 juillet 2008

Recettes vidéo

http://www.youtube.com/watch?v=cJ3iv9il1Io http://www.youtube.com/watch?v=3KOzENS75R8 http://www.youtube.com/watch?v=xtExTP0yNpI http://www.youtube.com/watch?v=hhDTcHFLP7Y http://www.youtube.com/watch?v=20RC4n4w-MM http://www.youtube.com/watch?v=ti9xWIlAAlw...

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24 juin 2008

France

Langoustines grillées à l’huile de basilic « Tous les parfums de l’été sont là l’huile d’olive et le basilic qui aromatisent les langoustines fraichement péchées qui vont griller sur le barbecue flattant nos narines avant nos papilles. » Type Entrée -...

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24 juin 2008

Belgique

Poulet barbecue à la moutarde en papillote Préparation : 20 mnCuisson : 1h Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 poulet (1,5 kg environ)- 2 gousses d'ail- moutarde (quantité selon les goûts)- sel, poivre, thym Préparation : Désosser votre poulet en enlevant...

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21 juillet 2008

Brésil

4 steak de 3cm d'épaisseur, Sauce churrasco, huile, persil, sel, poivreMettez de la sauce churrasco dans un plat, installez-y les steaks en les couvrant bien de sauce. Couvrez et laissez mariner jusqu'au lendemain.Sortez-les pour les essuyer et leurs...

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20 juillet 2008

Chine

Pour 4 personnes. Préparation: 15 min. Cuisson: 15 min. Bœuf au barbecue : Ingrédients 600 g de faux-filet de boeuf3 ciboules avec leur partie verte3 gousses d'ail moyennes4 cuillerées à soupe de sauce de soja2 cuillerées à soupe de xérès sec (ou de porto)2...

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20 juillet 2008

Chine

Porc BBQ Tcha Siou 4 à 6 personnes Ingrédients : - 900 gr (2lb) de porc desossé, ou de filet à couper en lanière (3 cm x 15 cm)- 125 ml (1/2 tasse) de sauce soya- 4 cuillères à soupe de vin rouge, ou de rhum- 2 cuillères à sucre de sucre brun (cassonnade)-...

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20 juillet 2008

Chine

Côtes levées à la chinoise sur BBQ Préparation30 min Cuisson1 hr Portions6 Ingrédients 3 kg de côtes levées de porc de dos Marinade 1 tasse de ketchup 1/2 tasse de sauce Soja 1/4 tasse de jus de citron 1/4 tasse de vinaigre de riz 1/4 tasse de sauce Hoisin...

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20 juillet 2008

Chine

brochettes de crevettes au barbecue | recette indonésienne Ces brochettes typiques de l’Indonésie sont délicieuses accompagnées d’un riz blanc. Préparation : 15 min Cuisson : 6 min Difficulté : Facile Les ingrédients pour 4 personnes 16 crevettes 3 citrons...

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20 juillet 2008

Chine

Porc Barbecue (Cha Shao) Catégorie : | Temps de préparation : 540 Mn | Quantité : 4 portion Ingrédients 900 g de porc désossé, ou de filet, coupé en lanières (3 cm x 15 cm) 125 ml de sauce soja 90 ml (3 oz) de vin rouge ou de rhum 30 ml (2 cuillèrée à...

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20 juillet 2008

Afrique

Agneau au barbecue Afrique Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 8 mn Temps de repos : 2 heures Ingrédients8 côtelettes d’agneau 6 c. à soupe d’huile d’olive 1 citron 1 oignon 2 gousses d’ ail 3 c. à soupe de coriandre...

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20 juillet 2008

Afrique

Sosaties d’Afrique du sud – Brochettes d’agneau et d’abricots secs au barbecue Facile Pour : 8 Portions : 8 brochettes Prêt en : 1 heure (30 minutes de Préparation - 30 minutes de cuisson) C’est une recette traditionnelle de brochettes au barbecue d’Afrique...

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12 juillet 2008

Fumer la viande

Step 1: Choisissez un fumeur. Il ya de nombreux fumeurs sont disponibles à différents budgets et de tailles. Si vous êtes juste à entrer dans le tabagisme, mai vous voulez choisir une version plus simple, comme il y aura moins de variables à contrôler....

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7 juillet 2008

Info

Information sur les bocaux de conserve domestique utilisés au Canada Le pot Mason à été breveté le 30 novembre 1858 par un Américain nommé John Landis Mason. C'est le standard Nord Américain. Au Canada, ils sont distribués par Bernardin et sont conformes...

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6 juillet 2008

info

La mise en conserve Il y a deux moyens de faire... Le traitement à l'eau bouillante et le traitement à pression. Le traitement a pour but de détruire les spores de Clostridium botulinum qui rendraient la conservation à température ambiante dangereuse....

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8 juillet 2008

beurre

Beurre à l'ail Portions : Ingrédients : - 1/2 lb ( 250g) de beurre- 6 à 8 gousses d'ail hachées- 2 c. à soupe (30ml) de persil- Le jus de 1/4 de citron- 1 pincée de sel- 1 pincée de poivre moulu Préparation : - Travailler le beurre en pommade et le placer...

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7 juillet 2008

agneaux

L'agneau de lait à la broche Préparation: 20 minutes Cuisson: 20 minutes par livre (soit 2 heures à 2 heure 40) Ingrédients (pour 10 à 12 personnes) 1 agneau de lait de 3 à 4kg 1 verre d'huile 100g de beurre 1 verre de vin blanc sec 1 branche de romarin...

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3 juillet 2008

poulet

Brochettes de poulet et courgettes à la sauce banane Recettes de cuisine au BarbecuePour 4 personnes. Les ingrédients : 6 blancs de poulet3 petites courgettes 50ml de sauce soja45ml de vinaigre de xérèsSel et Poivre du MoulinPour La Sauce Aux Bananes...

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