Articles populaires – Tout barbecue

21 juillet 2010

Les volailles d'angèle

Vous recherchez de la viande de volailles unique, savoureuse élevée dans un environnement naturel? Depuis 1999, notre ferme situé dans la région de Lanaudière s’est spécialisée dans l’élevage et la transformation de poulet de grain santé, dinde certifiée...

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Tags: Poulet, canard, dinde, pintarde

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19 septembre 2010

truite grise sur le grill

Truite grise sur le grill Pour cette recette j'ai utilisé une truite de 6 livres Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson 20 minutes de chaque côté Temps de macération: 30 min Portions: 4 Ingrédients Marinade: 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive 60...

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Tags: Truite, poisson

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9 août 2010

La caja china ou microwave cajun)

La Chine La Caja est utilisé pour les porcs rôtis "La Caja la Chine" est une boîte conçue pour barbecue un cochon entier, mais il va cuire tout autre type de viande. Le porc (ou autre viande) est placé à l'intérieur de la boîte, le couvercle est attaché,...

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Tags: La caja china

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17 juillet 2008

Fumoir

Comment bien entretenir votre fumoir ? Voici quelques conseils d'entretien pour votre fumoir. Tout d'abord, avant la première utilisation, laissez fumer à vide 3/4 d'heure à une heure afin de culotter votre fumoir.Il faut cependant entretenir les charnières...

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9 juillet 2008

Poulet

POULET CANETTE DE BIÈRE cette technique de cuisson hors de l ordinaire, nous vient des États-Uniselle consiste à faire mariner un poulet entier, puis le cuire sur le gril, debout, en lui insérant une canette de bière dans la cavité abdominalenon seulement...

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5 juillet 2008

dessert

Dans la culture populaire, on consomme également la guimauve grillée, généralement lors de veillées autour d'un feu de camp. La guimauve est placée au bout d'un bâton, et grillée au dessus du feu. Cela caramélise sa surface, et liquéfie son cœur. Les...

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22 juillet 2008

boeuf

Le boeuf GrilRouge Angus est reconnu pour sa qualité, sa tendreté et son goût incomparables. C’est une viande persillée, c’est-à-dire parsemée de minces filets de collagène, qu’il ne faut surtout pas confondre avec les tissus conjonctifs. C’est grâce...

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23 juillet 2008

Filet mignon grillé aux trois poivres INGRÉDIENTS

Filet mignon grillé aux trois poivres INGRÉDIENTS : 4 filets mignons Grains de poivre noir, blanc et vert Fleur de sel Huile d'olive PRÉPARATION : Sortir les steaks du frigo une heure avant de les faire griller. Cela facilitera leur cuisson et plaira...

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23 juillet 2008

porc

Burgers de porc haché farcis aux champignons Temps total: 15 à 30 minutes Préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 10-15 minutes Difficulté: Facile Propos gourmands Servir sur un pain rond grillé avec des tranches de tomates, du fromage feta et des pommes...

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23 juillet 2008

Poisson

Filets de doré grillés, salsa de mangue fraîche au gingembre mariné et à la coriandre Temps total: 15 à 30 minutesTemps de préparation: 10 min. Temps de cuisson: express - quelques minutes Difficulté: Facile Ingrédients Ingrédients pour 4 personnes -...

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24 juillet 2008

Info

Cochon braisé méchoui Ingrédients 5 lbs d'oignons 1 botte de coriandre 2 c a table de poivre 2 c a table de sel 10 grosses carottes 5 feuilles de laurier 1 cochon de 60 lbs 1/4 de litre d'huile de Canola(ne brule pas) 2 litres de bouillon de poulet Une...

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22 juillet 2008

coupe

La viande de porc est la plus avantageuse sur le marché et elle se prête à des préparations variées et savoureuses. Contrairement aux autres viandes de boucherie, il n'existe pas pour le porc de classement par catégorie et par qualité. Cette dernière...

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20 juillet 2008

Ribs

Ribs sauce BBQ à la bière | 4 portions Ingrédients : Court-bouillon (pochage des ribs) -3 oignons hachés grossièrement-6 cm de gingembre frais haché grossièrement-12 gousses d'ail écrasées-2 feuilles de laurier-3 bières Boréale rousse-3 Kg de ribs-Quantité...

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20 juillet 2008

Salade

Salade de pommes de terre à l'ail grillé préparation: 25 min prêt en : 3 hre 35 min portions: 12 6 tasses de petites pommes de terre rouges, non pelées et coupées en deux 1/3 tasse d' eau 1 bulbe d' ail moyen 1/2 tasse de vinaigrette Italienne piquante...

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20 juillet 2008

porc

Sandwichs au porc barbecue préparation: 5 min prêt en : 21 min portions: 4 1/2 tasse de sauce barbecue BULL'S-EYE, divisée 4 steaks de porc désossés (1 lb), (côtelettes de porc désossées) 4 tranches d' oignon 4 petits pains kaiser, tranchés en deux 4...

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20 juillet 2008

Dessert

Salade de fruits grillés préparation: 15 min prêt en : 21 min portions: 16 1/2 tasse de crème sure 1 c. à soupe de préparation pour boisson sucrée avec sucre KOOL-AID à l'orange 1/4 c. à thé de piment rouge broyé (piment de Cayenne) 1 ananas moyen, pelé,...

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20 juillet 2008

boeuf

L'abc du bifteck de flanc Preparation: 5 minutes Total: 3 heures 19 minutes (incl. le temps de marinade) Ingrédients 1/2 tasse de vinaigrette balsamique Signature Kraft 1 bifteck de flanc (680 g/1-1/2 lb) Suivez simplement ces étapes faciles : 1. TROUVER...

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18 juillet 2008

Porc

Tournedos de porc grillé, salade d’épinards, pommes et endives à l’érable Préparation: 20 min Marinage/Repos: 0 min Cuisson: 10 min Total: 30 min Portions: 4 Ingrédients de la recette Vinaigrette à l’érable -80 ml (1/3 tasse) huile d’olive Irresistibles*...

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15 juillet 2008

boeuf

Côte de boeuf à l'échalotte Ingrédients :1 à 2 côtes de boeuf6 échalotes50 g de beurre1 cuil. à café de sel de guérandepoivre du moulin Préparation de la recetteÉpluchez et hachez les échalotes. Faites cuire les échalotes avec le beurre dans une poêle...

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15 juillet 2008

info

Savoir recevoir pour un barbecue Vous recevez des amis pour un barbecue et souhaitez vraiment passer un bon moment. D’où l'importance de bien vous organiser et de ne rien oublier. Première chose, assurez vous que le temps sera clément. Cela peut sembler...

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15 juillet 2008

Porc

Ingrédients :1 cochon de lait de 3,5 à 4 kg1 verre d'huile2 verres d'eau15 cl de vin blanc sec2 gousses d'ailDu laurier (feuilles et branches si possible)Sel et poivre Préparation de la recetteChoisissez un cochon de lait d'une quinzaine à une vingtaine...

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14 juillet 2008

Saumon

DARNES DE SAUMON AU BASILIC Ingrédients : 4 Darnes de saumon de 2 à 2,5 cm d’épaisseur et de 180 à 240 g chacun1 Botte de basilic frais, lavé et équeuté4 Gousses d’ail, pelées et coupées en deux3 Lamelles de zeste de citronJus de 1 citron1 tasse Huile...

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14 juillet 2008

Crevette

CREVETTES À LA NOIX DE COCO Ingrédients : 32 Crevettes géantes ou extra-larges (environ 720 g/1 1/2 lb)2 Oignons1 Gros poivron vert½ Poivron vert, coupé en dés1 Gros poivron orange, jaune ou rouge½ Poivron orange, jaune ou rouge, coupé en dés6 Gousses...

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13 juillet 2008

accompagnement

MAÏS GRILLÉ À LA MEXICAINE Ingrédients : 8 Épis de maïs sucré dans leurs feuilles1 tasse Mayonnaise1 tasse Parmesan râpé3 c. à table Piment fort séché et broyé Préparation : 1. Préparer le gril pour cuisson à chaleur directe et préchauffer à température...

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13 juillet 2008

Poulet

POULET FARCI AU BEURRE À L’AIL Ingrédients : 1 Poulet de 1,6 à 1,8 kgBeurre d’ail rôti (voir recette plus bas) Vous aurez aussi besoin de :- Ficelle à rôti Préparation : 1. Enlever le sac contenant les abattis qui sont à l’intérieur du poulet et les réserver...

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