accompagnement

Brochettes de pommes de terre grelots cajuns Cuisson : 30 min Préparation : 20 min

Ingrédients 6 pommes de terre rouges (grelots) 6 pommes de terre blanches (grelots) 1/2 oignon 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive 10 ml (2 c. à thé) d'épices cajuns Ingrédients épices cajuns maison 15 ml (1 c. à soupe) de paprika 5 ml (1 c. à thé) de thym 10 ml (2 c. à thé) de sel d'ail 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir 5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre 5 ml (1 c. à thé) de cumin 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne ou de piment chili Préparation Préchauffer le barbecue. Laver les pommes de terre et les cuire à moitié, à l'anglaise (eau bouillante salée), environ 10 à 15 minutes selon la grosseur. Égoutter et laisser tempérer. Couper l'oignon en morceaux de 2 cm (1 po). Monter les brochettes en alternant une pomme de terre grelot rouge, un morceau d'oignon, une pomme de terre grelot blanche, un morceau d'oignon, et ainsi de suite. Mettre six pommes de terre par brochette. Dans un bol, mélanger l'huile et les épices cajuns. Badigeonner les brochettes et les faire cuire au barbecue plus ou moins 10 à 12 minutes. Préparation des épices Mélanger tous les ingrédients ensemble. Si certaines épices sont entières, les broyer au pilon ou dans un moulin électrique (type moulin à café). Variante : Les épices cajuns peuvent être remplacées par des épices barbecue ou encore par un mélange d'herbes fraîches hachées mélangées à de l'huile d'olive.

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