Tout barbecue

19 septembre 2010

truite grise sur le grill

photo2_004 Truite grise sur le grill

Pour cette recette j'ai utilisé une truite de 6 livres

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson 20 minutes de chaque côté

Temps de macération: 30 min

Portions: 4

Ingrédients

Marinade:

125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive

60 ml (1/4 tasse) de jus de lime

2 gousses d'ail, légèrement écrasées

4 oignons verts, coupés en deux tronçons

Sel et poivre

Préparation

Marinade

1. Dans un plat en verre, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Poisson

1. Sur un plan de travail, faire trois incisions de chaque côté des poissons. Insérer une feuille de menthe dans chaque incision. Répartir les oignons verts et les branches de menthe dans la cavité des poissons. Déposer les poissons dans la marinade et bien les enrober. Réfrigérer 30 minutes.

2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Bien huiler une grille spécialement conçue pour la cuisson des poissons.

3. Retirer les poissons de la marinade. Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur. Placer le poisson sur la grille huilée.

4. Réduire la température du barbecue à feu moyen à doux. Griller de 8 à 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair se retire facilement de l'arête.

5. Servir les poissons entiers.

Notes: Pour faciliter la tâche des enfants, remplacez les poissons entiers par des filets de truite désarêtés.

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11 septembre 2010

Un gros merci !

10_000_visiteurs

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10 août 2010

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09 août 2010

Pendant que ça cuit !

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pierrot

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La caja china ou microwave cajun)

La Chine La Caja est utilisé pour les porcs rôtis  "La Caja la Chine" est une boîte conçue pour barbecue un cochon entier, mais il va cuire tout autre type de viande.

Le porc (ou autre viande) est placé à l'intérieur de la boîte, le couvercle est attaché, et le charbon est placé sur le dessus du couvercle pour la cuisson de la viande à l'intérieur. La graisse s'écoule dans un égouttoir.  C'est simple, mais très efficace.

En utilisant cette méthode, vous pouvez rôtir un cochon en moins de 4 heures.  Il est très populaire pour les réunions de famille,  graduations, Luau et quand vous le voulez pour nourrir beaucoup de gens.  Il est très simple à utiliser et son prix est abordable pour tous les budgets .

pigapplebackcaja2

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27 juillet 2010

Traiteur

po_lon_gourmand

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