Temps de cuisson 20 minutes de chaque côté

Temps de macération: 30 min

Portions: 4

Ingrédients

Marinade:

125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive

60 ml (1/4 tasse) de jus de lime

2 gousses d'ail, légèrement écrasées

4 oignons verts, coupés en deux tronçons

Sel et poivre

Préparation

Marinade

1. Dans un plat en verre, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Poisson

1. Sur un plan de travail, faire trois incisions de chaque côté des poissons. Insérer une feuille de menthe dans chaque incision. Répartir les oignons verts et les branches de menthe dans la cavité des poissons. Déposer les poissons dans la marinade et bien les enrober. Réfrigérer 30 minutes.

2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Bien huiler une grille spécialement conçue pour la cuisson des poissons.

3. Retirer les poissons de la marinade. Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur. Placer le poisson sur la grille huilée.

4. Réduire la température du barbecue à feu moyen à doux. Griller de 8 à 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair se retire facilement de l'arête.

5. Servir les poissons entiers.

Notes: Pour faciliter la tâche des enfants, remplacez les poissons entiers par des filets de truite désarêtés.