Grâce à sa viande tendre et savoureuse, l'agneau a eu de tous temps une réputation de mets affinés. Il tient une place prépondérante dans la grande cuisine mais aussi dans celle de tous les jours. S'il n'y a rien de tel qu'un gigot ou un baron d'agneau...

L'agneau de lait à la broche Préparation: 20 minutes Cuisson: 20 minutes par livre (soit 2 heures à 2 heure 40) Ingrédients (pour 10 à 12 personnes) 1 agneau de lait de 3 à 4kg 1 verre d'huile 100g de beurre 1 verre de vin blanc sec 1 branche de romarin...