Tout barbecue

22 juillet 2008

viande de volailles

Les volailles On désigne du nom de volaille, l'ensemble des produits de basse-cour : poules, poulets, coqs, pigeons, canards, dindes, oies, pintades, lapins. Les poulets : De tous les animaux de basse-cour, le poulet est celui qui figure le plus souvent...

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20 juillet 2008

info

Comment faire griller le poulet à la perfection Il est possible d'obtenir un poulet tendre et juteux sur le barbecue. Vous n'avez qu'à consulter ce guide pratique. Poitrines de poulet désossées, la peau enlevée Quarts - cuisses et hauts de cuisse Poitrines...

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16 juillet 2008

Poulet

Tournedos de poulet Ingrédients: 4 tournedos de poulet, 1/3 tasse + 1 c. à table de sirop d'érable, 1/3 tasse + 1 c. à table de ketchup, 2 gousses d'ail hachées, 2 c. à table de miel, 2 c. à table sauce chili, 2 c. à table sauce barbecue, 2 c. à thé de...

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13 juillet 2008

Poulet

POULET FARCI AU BEURRE À L’AIL Ingrédients : 1 Poulet de 1,6 à 1,8 kgBeurre d’ail rôti (voir recette plus bas) Vous aurez aussi besoin de :- Ficelle à rôti Préparation : 1. Enlever le sac contenant les abattis qui sont à l’intérieur du poulet et les réserver...

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13 juillet 2008

Poulet

POULET GRILLÉ SOUS BRIQUE Ingrédients : 3 Poitrines de poulet entières, sans la peau, désossées (de 150 à 200 g chacune)3 Gousses d’ail, hachées finement1 c. à thé Gros sel (kasher ou de mer)1 c. à thé Poivre noir fraîchement moulu5 ? Piments jalapeño,...

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9 juillet 2008

Poulet

POULET CANETTE DE BIÈRE cette technique de cuisson hors de l ordinaire, nous vient des États-Uniselle consiste à faire mariner un poulet entier, puis le cuire sur le gril, debout, en lui insérant une canette de bière dans la cavité abdominalenon seulement...

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3 juillet 2008

poulet

Brochettes de poulet et courgettes à la sauce banane Recettes de cuisine au BarbecuePour 4 personnes. Les ingrédients : 6 blancs de poulet3 petites courgettes 50ml de sauce soja45ml de vinaigre de xérèsSel et Poivre du MoulinPour La Sauce Aux Bananes...

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3 juillet 2008

dinde

Paupiettes de dinde Recette de cuisine au barbecue pour 4 personnes. Les ingrédients : 4 escalopes de dinde2 bananes1 yaourt125 ml de crème fraîche2 cuil. à soupe de jus d'ananasDu cari en poudreDe la coriandre en poudreSel et poivre du moulin La recette...

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