Tout barbecue

13 juillet 2008

B.T.U.

BTU. Le « British Thermal Unit » est l’unité de mesure de la chaleur crée par un brûleur au propane ou au gaz naturel. Normalement, plus le BTU est élevé, plus le brûleur est chaud, mais quelques fois, le design du barbecue peut affecter comment la chaleur...

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13 juillet 2008

Propane

Propane Tout comme les barbecues carburés au gaz naturel, les barbecues au propane chauffent rapidement et les aliments peuvent être cuits à différentes températures car vous pouvez contrôler la chaleur sur différents brûleurs. Vous avez aussi la possibilité...

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13 juillet 2008

Gaz naturel

Gaz naturel Ce qui rend le gaz naturel si désirable est sa source de carburant illimitée. Ces barbecues chauffent rapidement et la nourriture peut être cuite à différentes températures car vous pouvez contrôler le niveau de chaleur sur différents brûleurs....

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13 juillet 2008

Charbon de bois

Charbon de bois Le préféré des puristes du barbecue ! Consiste à une cuisson sur charbon de bois à des températures très élevées ce permet de conserver les jus et crée une saveur de fumée. Le charbon est plus long à chauffer. Il peut prendre jusqu’à 45...

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13 juillet 2008

Poulet

La méthode de cuisson au barbecue permet de réduire la quantité totale de gras dans les aliments puisqu'elle ne requiert pas d'ajout de gras. Utilisée avec modération, la cuisson au barbecue est sans danger. Conservation et manipulation DES PRATIQUES...

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12 juillet 2008

marinade

• Sauce au miel et à la moutarde • 250 ml (1 tasse) d'huile végétale • 30 ml (2 c. à table) d'huile de sésame aromatique • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique ou vinaigre de vin rouge • 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron fraîchement pressé • 60 ml...

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12 juillet 2008

marinade

125 mL de sirop d'érable 25 mL d'huile 25 mL de jus de citron 2 c.s. de moutarde 1 c.c. de poudre de curry

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12 juillet 2008

marinade pour steak

1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive 1/2 tasse (125 ml) de sauce BBQ 1/4 tasse (60 ml) de sauce soya 2 gousses d'ail émincées 2 c. à table (30 g) d'épices à steak

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12 juillet 2008

marinade pour le boeuf

1 boîte (156 ml) de pâte de tomate 1 tasse (250 ml) de ketchup 1 tasse (250 ml) d'huile végétale 2 oignons verts hachés ou 1 petit oignon jaune haché très fin 3 gousse d'ail haché fin 1/2 tasse (125 ml) de sauce soya 2 c. à table (30 ml) de tabasco

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12 juillet 2008

marinade

1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale 1 pot de sauce VH Cantonaise aux ananas 4 c. à soupe (60 ml) de sauce soya 2 gousse d'ail hachées finement

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